Feiern mit Geschmack: 10 Originelle Brunch-Konzepte für Geburtstage mit Rezepten

Mit Ei und Speck kann man viele Leute glücklich machen. Dementsprechend möchten wir natürlich beides in unseren Geburtstags-Brunch integrieren. Allerdings servieren wir sie nicht einfach lieblos auf einem Teller mit einem Berg von Speck und Ei, sondern präsentieren sie auf eine ganz besondere Art und Weise. Wir folgen dem innovativen Trend und machen Toast Muffins!

Das brauchst Du:

• Toast ohne Rinde
• Eier
• Speck-Streifen
• Salz und Pfeffer

So geht‘s:

Wähle die Menge der Muffins deinen Gästen entsprechend. Auf ein Toast kommen ein Streifen Speck und ein Ei.

1. Rolle die Toasts mit einer Teigrolle flach. Mit einem Glas von 8-10cm Durchmesser kannst Du sie dann ausstechen und halbieren.
2. Fette ein Muffinblech mit Butter ein und drücke die beiden Hälften in die Muffinform.
3. Als nächstes legst Du den Speck in das Toastbett, gibst das Ei darüber und salzt und pfefferst es.
4. Die Muffins brauchen bei 200 Grad im Ofen circa. 20 Minuten. Falls die Eier noch nicht vollständig fest sind, gibt ihnen noch 1-2 Minuten.

Eine Idee wäre es, Granola, Früchte und Joghurt einfach auf dem Tisch des Geburtstagsbrunchs zu drapieren. Doch noch einladender wird es, wenn Du Dein Buffet mit vorbereiteten Gläschen bestückst, die die geschichteten Zutaten enthalten. Sie sind ein echter Hingucker, die Dein vielfältiges Angebot insgesamt schöner machen. Unsere Granola-Cups sind besonders beliebt mit Heidelbeeren als Topping. Für den Joghurt gilt: weniger ist mehr, denn einfacher Naturjoghurt passt am besten.

Aber falls Dir das nicht außergewöhnlich genug ist, wie wäre es dann mit selbstgemachtem Granola, ganz nach Deinem Geschmack und so einzigartig wie es sie nirgends zu kaufen gibt?

Zum vollständigen Frühstück gehört Lachs für unser foboxy Team dazu. Dieser geräucherte Fisch hat etwas ganz besonders Feines an sich und wertet damit jeden Brunch auf. Unsere Lachsröllchen machen einiges her und sind trotzdem einfach herzustellen.

Das brauchst Du:

• Tortilla Wraps
• Frischkäse
• Räucherlachs
• Dill
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

Auf einen Wrap kommen 100g Frischkäse, 100g Räucherlachs und 1-2 Stängel Dill.

1. Hacke den Dill klein und vermenge ihn mit dem Frischkäse und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
2. Dann gibst Du zuerst die Frischkäse-Mischung auf den Wrap und anschließend den Lachs.
3. Nun muss der Wrap gerollt und in mundgerechte Stücke geschnitten werden.

Guten Appetit!

Bei einem umfassenden Geburtstagsbrunch dürfen auch die Getränke nicht fehlen. Selbstverständlich sollten der klassische Orangensaft und Kaffee auf dem Tisch stehen. Um Deinen Gästen jedoch etwas Besonderes zu bieten, das sie nicht alltäglich genießen, könntest Du frisch gepresste Säfte aus ungewöhnlicheren Früchten anbieten.

Der samtig-dickflüssige Mangosaft ist ein wahrer Genuss und wird Deine Gäste sicherlich begeistern. Noch exklusiver ist der frische Granatapfelsaft, der jedoch eine Heidenarbeit mit sich bringt. Da das Herauspulen der Granatapfelkerne viel Zeit in Anspruch nimmt, könntest du den Granatapfelsaft stattdessen als Shots in kleinen Schnapsgläsern servieren. So können Deine Gäste den köstlichen Saft ohne den Aufwand des Herauspulens genießen.

Wir haben eine Geburtstagsbrunch Idee, die gleich 3 Vorteile für Dich hat!

1. Sie sorgt für die Unterhaltung Deiner Gäste.
2. Sie sättigt.
3. Sie ist kinderleicht.

Neben den vielen kleinen Häppchen und Fingerfood suchst Du vielleicht noch nach einer Idee, die selbst als einziges Essen die Gäste satt und zufrieden machen würde. Wraps sind allseits beliebt und können individuell angepasst werden. Von Fleischliebhabern bis hin zu Veganern kann hier jeder seine Vorlieben genießen. Um dem Ganzen eine besondere Prise zu geben, könntest Du einige ungewöhnliche Zutaten zu den üblichen Wrap-Zutaten hinzufügen. Wie wäre es zum Beispiel mit gerösteten Kernen, Ei, Früchten oder – ganz gesund – ein paar frischen Sprossen?

Natürlich wird Brot serviert, ein paar Gemüsesticks sind auch dabei, und für Deinen Wrap brauchst Du natürlich auch noch eine „Sauce“. Aber wie wäre es mit einer Zutat, die Deinen Brunch-Tisch zu etwas ganz Besonderem macht? Wir haben köstlichen, bunten Hummus mit erstaunlich knalliger Farbe als Idee für dich: Roten Hummus mit Rote Beete, gelben Hummus mit Curry und grünen Hummus aus Erbsen. Möchtest Du eine Kostprobe? Dann solltest Du unseren Favoriten probieren, den Rote Beete Hummus mit Walnüssen.

Das brauchts Du:

• 250g Kichererbsen
• Ca. 150g rote Beete (entweder vakuumiert oder selbst gekocht)
• 100g Walnüsse
• Den Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne vorsichtig anrösten, bis sie etwas Farbe bekommen. Anschließend fein hacken.
2. Rote Beete weichkochen und grob klein schneiden.
3. Zuerst die Kichererbsen und Rote Beete pürieren und schließlich alle Zutaten zusammen pürieren

Ich weiß nicht, wie es bei Dir ist, aber bei uns muss ein Hefezopf auf den Tisch, wenn es um einen guten Geburtstagsbrunch geht! Aber da wir diesmal einen außergewöhnlichen Brunch haben wollen, brauchen wir auch ein außergewöhnliches Hefegebäck! Perfekt ist da der Hefe-Stern, der sozusagen der Star Deines gedeckten Tisches sein wird! Das Spezielle ist nicht nur die besondere Flechtung, sondern auch die zusätzlichen Zutaten. Gerne wird er mit Schoko-Creme, Mohn oder Zimt zubereitet. Hier findest Du ein passendes Rezept dazu!

Wer liebt sie nicht? Pfannkuchen! Das heiß ersehnte Lieblings-Sonntagsfrühstück vieler Kinder. Allein mit Ahorn-Sirup sind sie ein Genuss, aber diesmal wollen wir ja einen außergewöhnlichen Geburtstags-Brunch veranstalten. Wie wäre es deshalb mit einer Variation des allseits beliebten Frühstücks? Besonders haben uns aus dem foboxy Team die Pfannkuchen-Spieße gefallen. Du kannst so Pfannkuchen in ein Fingerfood verwandeln. Dazu spießt Du Mini-Pfannkuchen abwechselnd mit Schokocreme und Erdbeeren auf.

P.S. fancy und beliebt sind auch Fotoboxen. Möchtest Du Deinen Geburtstagsbrunch etwas größer aufziehen und zusätzlichen Spaßfaktor bieten, dann schau gerne, ob eine Fotobox etwas für Dich ist.

Flammkuchen ist ursprünglich eine Spezialität aus dem Elsass, mittlerweile aber in Österreich und über seine Grenzen hinaus beliebt. Deswegen wollen wir Dir vorschlagen, ihn auch auf deinem Brunch anzubieten. Damit er schön mit den anderen Leckereien auf den Brunchteller passt, wollen wir ihm eine besondere Form verleihen. Das ist nicht nur handlich, sondern passt auch zu unserem außergewöhnlichen Geburtstags-Brunch.

Das brauchst Du: (Für 12 Schnecken)

• 1 Packung Flammkuchen- oder Pizzateig aus dem Kühlregal
• 100g Schmand
• 100g gewürfelten Schinkenspeck
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Schnittlauch mit einer Schere in den Schmand schneiden und zusammen mit dem Speck, Salz und Pfeffer verrühren
2. Teig ausbreiten und mit der Schmand-Mischung bestreichen
3. Teig einrollen und in 12 Scheiben schneiden
4. Schnecken auf einem Backblech ausbreiten, flach drücken und bei 200 Grad um die 15 Minuten backen

Kennst Du Chia-Pudding schon? Erstaunlich ist, dass die Konsistenz von in Milch eingeweichtem Chia-Samen wirklich, wie Pudding ist und Du ihn mit zusätzlichem Süßungsmittel und etwas Vanille auch so schmecken lassen kannst. Insbesondere bei gesundheitsbewussten Menschen ist Chia sehr beliebt, da die Samen unter anderem eine wertvolle Eiweißquelle sind und lebenswichtige Fettsäuren enthalten. Ein anderer Vorteil ist, dass diesen Pudding auch Veganer genießen können, wenn Du ihn mit Pflanzenmilch herstellst. Mit dieser süßen Speise kannst Du also auch Gäste glücklich machen, die auf manchen Brunches nicht eine einzige Zubereitung essen können, da es nicht selten ist, dass jede einzelne Speise tierische Produkte enthält.

Wir haben hier unsere Lieblings-Ideen zusammengestellt, damit Du und Deine Gäste den ganzen Geburtstag lang viele Leckereien genießen könnt. Wir hoffen, Du bist von den Kreationen genauso begeistert, wie wir und genießt Deinen besonderen Ehrentag.